Sábado fui a Lanchonete da Cidade, e comi aquele cachorro quente bacana de lá. Mas desta vez deixei o Totó de lado e optei pelo Astro, com cebolinha cróc (ótima) e queijo meia-cura. Pedi à parte o molhinho de tomate. Da batata à sobremesa, tudo lá é muito bom! Porque a cebolinha é especial, o sorvete com banana é diferente, a batata leva alecrim, e o suco de abacaxi tem capim santo e mel. Delícia!
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Domingo resolvi cozinhar. Tem um risotinho que costumo fazer, que é rapidinho e resolve qualquer visita. Você precisa de:
*arroz arbório (2 copos)
*vinho branco seco (eu uso Miolo, que é barato e bom)
*caldo de galinha (1 litro. Para os gourmets, tabletinho é um assassinato ao risoto, mas por praticidade eu uso mesmo assim. Quem preferir, pode cozinhar os pedaços de frango e fazer o caldo mesmo)
*queijo parmesão ralado
*manteiga (duas colheres estão de bom tamanho)
*linguiça calabresa (prefiro aquelas tipo fininha)
*pimentão (em geral uso vermelho e amarelo, para dar colorido)
Você vai precisar de três panelas – uma para dissolver o caldo (ele deve ficar sempre quente, à parte), outra para o arroz e outra para a linguiça.
Coloque um pouquinho de cebola e alho e doure no azeite. Acrescente o arroz (IMPORTANTE: sem lavar!!) e frite um pouquinho. Em seguida, acrescente um copo de vinho branco e deixe cozinhar até evaporar praticamente tudo. Então, acrescente uma parte do caldo e deixe cozinhar em fogo brando. Quando estiver quase secando, acrescente um pouco mais do caldo. Essa operação deve ser repetida de modo que o caldo seja usado em três partes.
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque um fiozinho de azeite na outra panela e deixe cozinhar um pouquinho o pimentão (eu pico bem pequenininho) e na sequência, acrescente a linguiça picadinha. Frite um pouquinho.
Ao final, em outra travessa, misture tudo e acrescente manteiga e o parmesão ralado, mexendo bem – estes dois últimos itens ajudam a dar a liga do arroz. E voilá!
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E já que falamos de cachorro-quente, vem aí uma novidade: a rede que controla o Bob’s acaba de trazer para o Brasil a rede Doggis, do Chile, especializada em hot-dog. A primeira loja fica no Shopping Grande Rio, na Rodovia Presidente Dutra, 4200, em São João de Meriti. A previsão é abrir cerca de 40 pontos de venda nos próximos cinco anos. Vamos esperar para ver quando chega a São Paulo, então.
