O restaurante Emprestado, em São Paulo, promove a partir de amanhã a Semana “Banana da Terra”. Não se trata de nenhum festival com pratos que levam banana, mas sim, de uma integração com o restaurante de Paraty-RJ que leva este nome, da chef Ana Bueno.
O cardápio do restaurante é inspirado na cozinha caiçara. Porém, para o e-Bistrô, o nome é a desculpa ideal para falar de banana, fruta que tem a cara do Brasil, e que muita gente acredita ter vindo da África, mas pode, na verdade, ter origem na Ásia. De onde ela veio é o que menos importa. Uma das frutas mais produzidas por aqui, a banana é também a mais versátil. Vai no doce, no salgado, pode ser frita, cozida ou assada, pode virar chips ou farofa.
A banana da terra especificamente é uma das mais usadas na culinária. E estará no Emprestado, no Peixe com Banana, que é feito na manteiga de alho e ervas coberto com tirinhas de alho poró fritas, banana da terra e arroz. Para quem quiser provar, o Banana da Terra fica no Emprestado até dia 08 – domingo.
Peixe com Banana, agora no Emprestado
E, como eu também adoro banana, tenho na manga duas receitinhas curtas, muito rápidas e práticas para a última hora. A primeira consiste em jogar açúcar e canela por cima da banana e levar ao microondas um pouquinho. Quem quiser acrescentar sorvete depois, fica ótimo. E o açúcar pode ser substituído por mel. A segunda é: uma fatia de queijo mussarela e… microondas. O queijo pode ser trocado por requeijão que o efeito é tão bom quanto.
Emprestado - Rua Mourato Coelho, 992, Vila Madalena. Tel.: (11) 3034.0214
