Ver-o-Peso: símbolo amazônico no Pará
Pelo menos até o dia 15 de novembro. O Porto Rubayat promove a partir de hoje o evento Porto Amazônia, com direito a exposições fotográficas, artesanato e, claro, boa comida. Para isso, também aporta por aqui a chef do restaurante paraense Lá em Casa, Tania Nascimento. Os pintados, pirarucus, tambaquis, pacus e até camarões de rio podem ser preparados na hora, na nova grelha construída especialmente para os peixes amazônicos. O buffet custa R$ 59 e inclui couvert, antepastos, mesas de frios, pratos quentes e sobremesas.
Considerada a cozinha mais autenticamente brasileira, a comida da Amazônia leva também, curiosamente, o título de exótica. Além dos peixes, que a bacia amazõnica fornece com generosidade, os frutos também aparecem com frequência – destaque para o açaí, que é totalmente diferente do ‘pasteurizado’ que chega a estas bandas mais ao sul do país. E, claro, o tucupi e o tacacá, ambos feitos com a mandioca brava, e que são símbolo da culinária desta região.
Tem também cupuaçu, priprioca, cará, bacuri, piquiá, maniçoba, turu… a riqueza dos nomes indígenas e ingredientes é uma coisa tão particular que, mesmo sendo São Paulo a ‘capital da gastronomia’ no país, tem muita coisa de lá que não vem para cá. O evento no Porto Rubayat pode ser uma excelente oportunidade. E ainda há o Amazônia, do paraense Paulo Leite, que reina absoluto na capital paulista, com seu pato no tucupi e o sorvete de cupuaçu.
É, a Amazônia está longe de ser aqui, mas agora já está dando uma canja…, ou melhor, guisado, como manda a tradição da região.
Porto Rubayat - Rua Leopoldo Couto Magalhães, 1142, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3077.1111
Amazônia - Rua Rui Barbosa, 206, Bela Vista. Tel.: (11) 3142.9264
