Gulasch por Grilos
15 abr 2011 Deixe um comentário
Vai um aí? Gafanhotos sob manta de chocolate
Este é o título da matéria publicada na alemã der Spiegel, sobre comermos insetos. A matéria trata de um jantar promovido por biólogos e outros profissionais da área de meio ambiente, que defendem o uso destes bichinhos na culinária. O menu inclui iguarias como formigas, e minhocas em formato de pretzels.
Os entrevistados alegam que, com o crescimento vertiginoso da população mundial, ficará cada vez mais difícil alimentar a todos – o que já não ocorre. Além disso, a criação de animais para o consumo da carne não é considerado sustentável – no Brasil, por exemplo, a maior parte da produção de soja se destina à alimentação de bovinos, o que implica em áreas cultiváveis imensas com um único produto que, em grande parte, não se destina diretamente ao consumo humano.
Portanto, os defensores da ideia, na matéria, alertam para uma mudança que será mais necessária do que desejada.
Se puxarmos a história da alimentação humana, perceberemos que os hábitos alimentares são diferentes não apenas de cultura para cultura, como também de uma época para outra. Antes do fogo, tudo era cru. Houve um tempo em que gordura excessiva era necessária para dar a energia que o homem precisava para longas jornadas, ou para trabalho pesado. Hoje, ou nos adaptamos, ou ficamos obesos, uma vez que a rotina mudou, mas alguns itens do cardápio não.
Para os alarmistas, em um futuro breve, o maior problema não será excesso de comida, mas a falta dela, e portanto seremos obrigados a mudar o menu. E, você? Trocaria seu gulasch por um prato de grilos grelhados?
